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Abbazia San Giorgio ORANGE 75cl

35,00

Winery: Abbazia San Giorgio
Region: Pantelleria, Sicilia
Grapes: Zibibbo
ABV:  12,5%
Size: 75cl

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Description

La lavorazione dell’Orange inizia nei primi giorni di settembre con la vendemmia dei primi grappoli che hanno raggiunto la maturazione desiderata. I grappoli selezionati e recisi vengono trasportati in cantina dove vengono diraspati e pigiati. La fermentazione inizia spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce. La macerazione-fermentazione si protrae per oltre 20 giorni. In questa fase le bucce cedono lentamente al vino il colore e gli aromi propri dello Zibibbo. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione o aggiunta di additivi, neanche anidride solforosa.

L’affinamento avviene parte nei silos di acciaio e parte in botti di castagno. In entrambi i casi il vino sosta per circa 6 mesi, trascorsi i quali, l’Orange viene avviato all’imbottigliamento. Neanche in quest’ultima fase si aggiunge anidride solforosa. 

L’Orange è un vino da tutto pasto, accompagna benissimo aperitivi a base di molluschi e crostacei, piatti di pesce, foie gras e formaggi erborinati. 

Additional information

Weight 1,5 kg
Size

Origin

Regione Vino

Tipologia Prodotto

Tipologia Vino

Produttore

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